白小米和黄小米的区别,白小米的功效与作用

黄小米和白小米有什么区别

1、外观不同、颜色不同。白小米的颗粒小，外壳呈黄色，脱壳后颜色泛白但并非完全纯净的白。而黄小米的颗粒大，外壳呈红色，脱壳后呈现出金黄色，表面带有一定的光泽。白小米的颜色白，有些像珍珠的颜色。

2、小米是黄的好还是白的好 不同的营养素 虽然黄小米和白小米的营养价值都很高，但白小米和黄小米在营养成分上还是有区别的。白小米的主要营养成分是维生素、矿物质、蛋白质、氨基酸等。

3、原材料区别，营养成分区别。原材料区别：白小米在没有脱壳之前叫做谷子，颗粒较小；黄小米在没有脱壳之前叫做糜子，颗粒比白小米稍大，煮熟后很黏。

4、营养成分不同，食用功效不同等。营养成分：黄小米中植物蛋白和脂肪的含量比白小米高一些，而白小米中维生素、矿物质以及氨基酸的含量远远高于黄小米。

5、白小米和黄小米的区别 白小米和黄小米虽然都是营养丰富的小米品种，但在颜色、口感和营养价值上却各有千秋。

如何挑选新鲜的小米

1、优质小米的米粒大小、颜色均匀，呈乳白色、黄色或金黄色，有光泽，很少有碎米，无虫，无杂质。

2、看小米颗粒是否饱满、均匀 小米如果放置的时间过久，可能失水或者发潮，这些都会导致小米颗粒不均匀，有大有小。而且，陈小米还有干涩的现象，不饱满，表面还有凹下去的迹象。新鲜的小米大小均匀，而且大部分都相当饱满。

3、挑选小米，一般而言，黄色的比发白的好，这是因为黄色小米中富含如核黄素等营养素更多一些。但是，需要特别注意的是，有些小米颜色看上去非常均匀，呈明亮的焦黄色，这就要提防是否为染色小米了。

4、浸泡在水中。取少量的小米，放在干净的水杯里。看看小米是沉下去了，还是浮在水面上。陈小米比较比新小米要重些，会沉淀到水杯底下。闻小米的香气。新鲜的小米熬出来的粥，会散发出小米特有的香味。

5、优质小米米粒颜色均匀，呈乳白色、黄色或金黄色。劣质小米有碎米，杂质，甚者还有虫，就一定是陈 米。

白小米和黄小米的区别

主要营养成分不同：白小米主要营养成分是维生素、矿物质、蛋白质、氨基酸。黄小米主要营养成分是蛋白质、脂肪、维生素。别称不同：白小米的别称是有机白小米，黄小米的别称是谷子。

外观不同、颜色不同。白小米的颗粒小，外壳呈黄色，脱壳后颜色泛白但并非完全纯净的白。而黄小米的颗粒大，外壳呈红色，脱壳后呈现出金黄色，表面带有一定的光泽。白小米的颜色白，有些像珍珠的颜色。

原材料区别，营养成分区别。原材料区别：白小米在没有脱壳之前叫做谷子，颗粒较小；黄小米在没有脱壳之前叫做糜子，颗粒比白小米稍大，煮熟后很黏。